教你自制泡椒凤爪、盐水毛豆,简直好吃的不得了~

发布时间:2017-06-01 00:00 文章来源:廊坊微生活




泡椒凤爪


1、鸡爪洗净,剪去指甲,分成三段切开,焯水后捞出。


2、另起一锅冷水,放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐,煮7分钟左右。


3、鸡爪捞出,用凉水冲洗掉多余油脂,投入冰水中浸泡,能使其口感更富有韧性。



4、鸡爪装入密封罐中,依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒,泡椒水、白醋、白酒,和一小杯凉水,放入冰箱冷藏12—24小时,完成!


盐水毛豆


1、毛豆洗净,掐去头尾两端,泡入冷水中备用。


2、锅内入冷水,加入八角、香叶、花椒和干辣椒,煮至水沸,放入毛豆,水再次煮沸后加大量盐,共煮5分钟左右。


3、捞出毛豆放入冰水中,同时,锅中的卤水留下放凉备用。


4、毛豆捞出沥水,放入晾凉的卤水中浸泡一夜,完成!


夏日里的清凉享受


图文编辑:廊坊微生活

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